花生油設備廠家說精煉工藝

企鵝小編這里給大家說話題是關于精煉工藝加工說明的問題，精煉工藝還有哪些是咱們需要注意的問題呢。
二次堿煉問題油脂的二次堿煉又稱復煉,下面幾種情況下油脂需進行二次堿煉:其一是用劣質的油料制取的色澤深、雜質多且游離脂肪酸含量偏高(如質量差的毛棉油和毛糠油等) 的毛油;其二是某些油脂出于生產工藝需要,進行兩次堿煉。
如從毛糠油中提取谷維素需采用二次堿煉工藝,進行初次堿煉時需測定毛油酸價,加堿量可用理論堿量的65 %～70 % ,堿液濃度一般用16～20°Be’,加堿中和后分離皂腳,再取油樣水洗后測定酸價。
二次堿煉根據(jù)酸價計算理論堿和超量堿用量,用二次堿煉皂腳捕集谷維素;其三是有些連續(xù)精煉工藝采用二次堿煉,其目的是提升油脂的保存性能和風味,可以使油脂在后續(xù)工序中易脫色、易脫臭而成品油不易回味。一般來講,對于色澤較深的毛油,采用二次堿煉是適宜的,如棉油、魚油及菜籽油等,而對椰子油、花生油等淺色油,通常就不必采用二次堿煉。
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