大豆油的生產(chǎn)加工，企鵝機械副產(chǎn)物質量好

作者：鄭州企鵝發(fā)布時間：2023-03-07 點擊數(shù)：

大豆是我國主要農(nóng)作物之一，多被用于提取食用油，通常采用浸出法制取大豆油，得到的餅粕也擁有較高的價值，如大豆浸出毛油后剩下的豆粕就是很好的高蛋白質產(chǎn)品，可以用于制作牲畜與家禽的飼料，還可以用于制作糕點、健康食品以及化妝品的原料。

大豆分離蛋白具有較高的價值，國內外很多油廠均會從豆粕中提取大豆分離蛋白，從而為油廠創(chuàng)造更為理想的經(jīng)濟效益。浸出大豆毛油為了保證油脂健康性多會進行精煉處理，如脫膠、脫酸、脫臭、脫色等工藝，在這個過程中也會產(chǎn)生價值比較高的副產(chǎn)物。

油廠可從大豆油腳中提取出大豆磷脂，大豆磷脂既有親水性又有疏水性，具有乳化性質，

約占大豆籽粒質量的1.2~3.2%，主要由軟磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸組成，其中卵磷脂還是膽堿、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸以及高度不飽和脂肪酸的來源。

大豆磷脂具有較強的乳化、潤濕、分散作用，對體內脂肪代謝、肌肉生長、神經(jīng)系統(tǒng)等方面發(fā)揮著重要的作用，因此大豆磷脂被廣泛用于食品工業(yè)上，用在人造奶油、烘焙食品、糖果、飲料等方面。磷脂可以作為畜禽動物的飼料營養(yǎng)添加劑用于飼料工業(yè)，提高了飼料的營養(yǎng)價值。

大豆油生產(chǎn)加工中的副產(chǎn)物價值是比較高的，然而想要充分利用這些副產(chǎn)物的前提是盡可能的保留餅粕中蛋白質不發(fā)生變性，磷脂營養(yǎng)成分不被破壞，這就要求浸出和精煉生產(chǎn)中油廠對生產(chǎn)溫度以及各方面的掌控做的很到位，對此油廠可選擇質量過硬的機械設備從而保證生產(chǎn)時副產(chǎn)物的質量。