浸出油設備、精煉油設備油脂鑒別
作者：admin
發(fā)布時間：2018-05-16
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1、水分和雜質
水分和雜質對植物油的透明度、可靠保管都有很大影響，植物油脂經(jīng)過精煉，水分和雜質的含量，一、二級油都不超過0.05%。一般若是含有0.3%左右的水分，即可使油脂變色、混濁、甚至酸敗變質。對此，通過感官觀察可以鑒別。
2、透明度
質的優(yōu)良的植物油脂在室溫下應無絮狀懸浮物，呈透明狀。若植物油脂中含有高熔點物質（如蠟、蛋白質等）或含有水分、磷脂及雜質，或精煉油中殘留有肥皂等，則油脂透明度下降，室溫下呈微濁或濁狀。將油脂裝在無色透明的玻璃瓶（或塑料瓶）中，對著光源觀察，有無懸浮物即可鑒別。
